El recalentado: Tradición que une familias

Quizás en muchas cocinas de los hogares mazatlecos haya amanecido un completo desastre tras la cena de Nochebuena.

Pero durante el 25 de diciembre vuelven a tomar vida para realizar el ya tradicional recalentado, que se convierte casi en un rito de reunión familiar.

El recalentado nunca es temprano; esto tiene cierta lógica, puesto que la fiesta navideña por lo regular se prolonga hasta la madrugada. Las acciones inician después de las 12 del día; tímidamente se van acercando los familiares a la casa donde se realizó la cena.

Los sabores se intensifican tras ser recalentados los platillos, dicen los que saben de cocina. 

En el caso de las familias mazatlecas parece ser así; una rico estofado, un marlin en escabeche o hasta el tradicional pavo incremente su sazón, para así poder seguir disfrutando en familia de lo que resta de estas fiestas decembrinas. ¡Buen provecho!

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